menu gastronomique
pour commencer
préludes gourmands
pour éveiller vos sens avant le plat de résistance
Croquettes au fromage artisanales
14€
Un cœur fondant de fromages affinés sous une croûte panko dorée, servies avec un croustillant irrésistible, sublimé par un délicat coulis de persil
Croquettes aux Crevettes Grises
18€
Une véritable bisque veloutée enserrant des crevettes grises de la mer du Nord écaillées à la main, accompagnée d’ un bouquet de persil frit et de son quartier de citron jaune
Le Duo de Croquettes
16€
Le compromis par excellence pour les indécis: savourez l’ alliance parfaite d’ une croquette au fromage et d’ une croquette aux crevettes grises.
Scampis à l’Ail
18€
Scampis sauvages délicatement poêlés, nimbés d’ un beurre maitre d’hôtel à l’ ail confit et au persil plat, accompagnés de leur pain toasté
Salade de Poulet Façon César
16€
Cœurs de sucrine croquants, suprême de volaille tendrement rôti, copeaux de parmesan affiné et croûtons dorés, le tout enlacé de notre véritable sauce César maison
Carpaccio de Bœuf
18€
Fines tranches de bœuf élevé aux graines d’ un fondant absolu, parsemées de roquette sauvage, d’éclats de parmesan et de pignons de pin torréfiés, sublimées par un filet d’huile d’ olive extra vierge.
Incontournables
L’ART DE LA PÂTE
les nobles recettes traditionnelles italiennes sublimées par le Chef
le végétal
Rigatoni all’Arrabiata
18€
Une sauce aux tomates San Marzano longuement mijotée, relevée par l’ ardeur de l’ ail confit et le feu des piments rouges de Calabre.
Linguine à la Crème de Truffe
22€
Une crème riche et soyeuse infusée à la truffe noire, intimement liée au Parmigiano Reggiano pour envelopper nos linguines d’ une onctuosité rare.
la mer
Linguine alle Vongole
26€
Palourdes fraîches saisies à l’huile d’ olive extra vierge, ail en chemise et persil plat, effleurées d’ un zeste de citron pour révéler un jus iodé d’ une pureté absolue.
Tagliatelle ai Frutti di Mare
28€
L’âme de la Méditerranée: crevettes sauvages, calamars d’ une tendreté exquise et moules fraîches, bercés par une sauce tomate onctueuse aux herbes aromatiques.
L’expression de notre maison
LA SPÉCIALITÉ DU CHEF
Le Risotto de Volaille & Champignons
24€
L’ excellence de notre savoir-faire: un véritable riz Carnaroli lié au mascarpone et au Parmigiano Reggiano, couronné de généreux émincés de suprême de volaille saisis au beurre, et sublimé par une crème onctueuse aux champignons des bois délicatement aillée et persillée.
viandes & poissons
L’Essence des plats
Nos viandes et poissons sont servis dans
leur expression la plus pure.
Veuillez composer votre assiette avec nos
accompagnements à la carte
Tagliata de Bœuf Black Angus
45€
Fines tranches de bœuf élevé aux graines délicatement saisies, dévoilant un cœur rose nacré sur un lit de roquette poivrée, couronnées de tomates cerises confites, de copeaux de vieux parmesan et d’ un velours balsamique.
Filet pur de Bœuf (250g)
41€
La pièce la plus noble de notre bœuf élevé aux graines, d’ une tendreté incomparable. Saisie avec une précision d’ orfèvre selon votre désir afin d’ en exalter toute la profondeur aromatique
Entrecôte Australienne (+/-300g)
55€
Une viande majestueuse issue d’ animaux élevé aux graines, prisée pour son persillage généreux et son profil riche et beurré, d’ une franchise et d’ une intensité remarquable
Entrecôte Canadienne (+/-300g)
59€
Un joyau des élevages traditionnels nord-américains. Cette viande élevé aux graines offre une tendreté exceptionnelle et une saveur d’ une pureté absolue, aux douces notes boisées
Entrecôte Blonde de Galice (+/-300g)
59€
Une viande de terroir d’ exception élevé aux graines, célèbre pour son gras délicatement persillé aux reflets ivoire, révélant une tendreté et une complexité aromatique d’ une rare intensité.
Escalope de Poulet à la Milanaise
22€
Un tendre filet de volaille paré d’ une fine croûte dorée et croustillante, cuit au beurre avec la plus grande délicatesse.
Dorade en Croute de Sel (+/-300g)
39€
Cuite à l’étouffée sous son manteau de sel marin afin d’ en préserver les sucs et la chair nacrée, servie avec un filet d’huile d’ olive extra vierge et un zeste de citron jaune
ACCOMPAGNEMENTS & SAUCES (EN SUPPLÉMENT)
les garnitures
frites maison
5€
frites de patate douce
6€
purée Maison au beurre Doux
5€
poêlée de Légumes de Saison
6€
Suppléments Pâtes
Burrata Flambée
5€
Les Sauces Maison
Chaudes
Crème de Champignons
4€
Poivre Concassé
4€
Crème de Truffe
5€
Froides
Mayonnaise Maison, BBq, Ketchup
1,50€
Mayonnaise à la Truffe
2,50€
Douceurs
LE FINAL MAJESTUEUX
Tiramisu Classique
10€
L’ expression pure de la tradition italienne : une crème voluptueuse au mascarpone, des biscuits à la cuillère caressés par un café Grand Cru, le tout couronné d’ un voile de cacao amer saupoudré à l’instant
Panna Cotta Vanille de Madagascar
9€
Une crème soyeuse infusée à la véritable gousse de vanille de Madagascar, sublimée par un coulis de fruits rouges maison et des éclats de pistaches torréfiées
Crème Brulée à la Vanille Bourbon
10€
Une délicate crème onctueuse infusée à la véritable gousse de vanille, surmontée d’ une croute de cassonade dorée et caramélisée au fer rouge à la minute.
Moelleux au Chocolat Noir
11€
Un cœur intensément coulant au chocolat noir grand cru 70%, cuit à la commande et escorté de sa boule de glace artisanale à la vanille bourbon.
l’éveil des sens
LA CAVE & LE BAR
Mocktails signatures & accords mets
L’Authentique Spritz 0.0
9€
La quintessence de l’apéritif italien dans sa version désalcoolisée. L’amertume vibrante et les notes d’écorces d’orange de notre Spritz o.o, servies sur un lit de glace pure avec une fine effervescence. L’incontournable de la “Dolce Vita”.
Le Songe Pourpre
9€
Une ode à la délicatesse. La texture onctueuse de la purée de fraise s’accorde merveilleusement avec les notes florales et légèrement acidulées du sirop d’hibiscus, le tout subtilement porté par la fraicheur herbacée d’un thé vert infusé à froid
Le Rubis Noir
9€
L’alternative idéale dédiée aux amateurs de grands crus. Une base tannique de thé noir infusé lentement, mariée à la gourmandise d’une purée de framboise, à la vivacité du cranberry et à une touche de fraise. Servi sur son cube de glace pure.
Le Saphir Botanique
9€
Une évasion visuelle et gustative d’un bleu lagon envoûtant. La fraîcheur végétale d’un thé vert glacé vient adoucir la texture onctueuse de la noix de coco, rehaussée par les notes d’agrumes vibrantes du Blue Curacao
L’Elixir Ardent
9€
Un cocktail de caractère, audacieux et désaltérant. L’alliance exotique de la mangue, déclinée en purée douce et en sirop épicé, réveillée par la chaleur du gingembre et allongée d’une limonade finement
pétillante
L’Heure Impériale - 9€
9€
Une création d’une élégance rare ou la structure légère d’une infusion de thé noir à froid rencontre la délicatesse veloutée de la purée de litchi. Sublimée par un subtil parfum de rose et une pointe de citron pour un équilibre absolu.
La Roseraie Pétillante
9€
Une promenade sensorielle d’une grande fraicheur. La texture charnue de la purée de framboise s’entremêle aux notes d’agrumes du pamplemousse rose, couronnée par un délicat parfum de rose et allongée d’une limonade aux bulles d’une grande finesse
Les vins désalcoolisés (0.0%)
La Sélection du Sommelier
10€/36€
Nous vous proposons en permanence une sélection particulièrement raffinée de vins désalcoolisés en Rouge, Blanc et Rosé. Notre cave évoluant au gré de nos découvertes, nous vous invitons à solliciter notre équipe afin de connaître nos plus belle suggestions du moment
Limonades & eaux minérales
Soda Classique
4€
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Sprite, Fanta, Ice Tea Pêche
Eaux Minérales
4€/10€
Eau minérale naturelle Bru, finement pétillante ou plate
25cl-4€/1L-10€
L’art du barista
Café Grand Cru
3,50€/4€
Espresso (3,50€) ou Lungo (4€). Une torréfaction italienne lente qui révèle d’intenses notes de cacao et de noisettes torréfiées.
Le Lait Russe
6€
L’équilibre souverain entre la force d’un espresso et l’onctuosité veloutée d’un lait chaud, délicatement texturé à la vapeur
Gourmet Latte
7,50€
Au choix: notes de Caramel ou de Cookie. Une gourmandise réconfortante et généreuse, couronnée d’une mousse de lait aérienne
Ice Coco Coffee
8,50€
Un café glacé où la profondeur de notre Grand Cru vient épouser la douceur exotique d’un lait de coco frappé à la minute.